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沖縄豚肉料理!ピリ辛の塩豚サラダ
by Pearl_i
塩豚は本当に美味しいです。サラダに塩豚を混ぜれば、ドレッシングはほとんど不要です。なぜなら塩豚の味が強いからです。
材料
(2人分)
塩豚
75g
島にんじん
1/2
ニンニクの芽
20g
ねぎ(白い部分)
1/3
ごま油
大さじ1
アボカド
1/2
豆板醤
小さじ1
サラダ油
小さじ1
サラダ菜
100g
ライム汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
沖縄では、塩豚は調理された状態で販売されています。もちろん自分で1から作るのもありです。
1.
野菜を準備します。まず人参を細切りします。ニンニクの芽は3cmの長さに切ります。
2.
ねぎを千切りします。アボカドを半分に切って種を取ります。皮をむいてから、薄く切ります。
3.
アボカドをボウルに入れてライムを絞ります。ライムの汁はアボカドが茶色になるのを防ぎます。
4.
塩豚を薄く切ります。フライパンを中火で温めて、小さじ1のサラダ油を引きます。
5.
豆板醤を1分ほど炒めます。島にんじん、ニンニクの芽を加えて、しんなりするまで炒めます。
6.
野菜をクールダウンするために1度、フライパンから取り出します。サラダ菜を洗って一口サイズにちぎります。
7.
氷水にサラダ菜をつけておきます。大きなボウルに、にんじん、ニンニクの芽、塩豚、ねぎ、アボカド、サラダ菜を入れます。
8.
ボウルに大さじ一のごま油を入れて具材をよく混ぜ合わせます。お皿に持って、完成です!エンジョイ・イーティング!
https://cookpad.com/recipe/4502718
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