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鯵のエスカベッシュ
by ako213
角切りの香味野菜と、からっと揚げた鯵をマリネ液で和えた大人向けのお料理です。 香りが強めなので、明日お休みの人向けかなぁ~?
コツ、ポイント
セロリは筋をとりましょう。他の野菜より少し小さめのほうが食べやすいかも知れません。
材料
鯵(三枚におろす)
2匹分
パプリカ(赤・黄)
半分づつ
玉ねぎ
小2個
セロリ
5cmくらい
☆にんにく(すりおろし)
2かけ
☆オリーブオイル
大さじ2
☆白ワインビネガー
大さじ2
☆粒マスタード
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆レモン汁
小さじ1
☆塩コショウ
適量
☆砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
何年か前にレシピ本を見て作っていましたが、その本を無くしてしまいました。うろ覚えで自分なりにレシピを思い出し、アレンジしました。
1.
パプリカ・玉ねぎ・セロリを1cm角に切っておく。 鯵に塩コショウしておく。
2.
☆のドレッシングの材料をボウルに入れて和え、切っておいた野菜を混ぜておく。
3.
鯵に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。
4.
皿に鯵を盛り、上から2のマリネを盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/450290
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