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平茸のバター蒸し焼き
by しょしらてば
平茸は安くてたくさん売ってます。我が家の料理です。
コツ、ポイント
平茸は、歯ごたえが身上なので、あまり細かく裂かないでください。 濃い塩水で洗うのは殺菌と下味をつけるためです。 水分を吸い込むので、スポンジを絞るように水分を絞ります。
材料
平茸
350グラム
バター
40グラム
塩
大さじ1
水
400cc
にんにく
1カケ
コショウ
適量
レモン
適量
クックパー
2枚
このレシピの生い立ち
昔から平茸は食べてましたがバター炒めにしていました。こちらの方がフライパンが汚れず簡単です。熱々がおいしいです。
1.
平茸は石付きを取り、塩を水で溶き濃い塩水を作り、平茸を洗います。ゴミを取り、一口大に裂きます。塩水を吸い込んでいるので絞ります。
2.
にんにく、レモンを薄切りにします。バターを半分にします。クックパーは、正方形2枚に切ります。平茸も2等分にしクックパーに盛り分けます。
3.
片方には、にんにくとバターを乗せ包みます。もう片方にはコショウとバターを乗せ包みます。
4.
こちらはコショウとバターの方です。
5.
フライパンに入れ中火で蒸し焼きにします。約10分ほど焼きます。バターが溶け平茸に染みこんでます。いい匂いがしてきたら出来上がりです。コショウの方にレモンを添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/450293
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