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アサリと厚揚げと小松菜の煮物
by RoseTiara
アサリとお酒の旨みが厚揚げと菜っぱにしみてオイシ~♪
コツ、ポイント
アサリを入れた後、あまり長く火にかけていると身が固くなってしまうので注意!
材料
(3~4人分)
アサリ
250g前後
厚揚げ
2枚
小松菜
1把
ニンニク
1かけ
ショウガ
1かけ
日本酒(タカラ「料理のための清酒」)
150cc
水
150cc
塩
小さじ1/2~2/3程度
醤油
お好みで
油
大さじ1.5程度
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選し、現品を頂いたので、日本酒をたっぷり使った煮物を作りました。
1.
アサリはよく砂を吐かせた後、殻をこすり合わせて洗っておく。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。厚揚げは油抜きをして1枚を8等分程度に切る。小松菜は洗ってから4cmくらいの長さに切る。
2.
鍋に油とみじん切りにしたニンニクとショウガを入れて火にかけ、香りが出てきたら小松菜を入れて炒める。全体に油が回ってしんなりしたら、厚揚げを加えて少し混ぜてから、水と日本酒と塩を加える。
3.
沸騰したらアサリを加え、口が開いたら火を弱めて全体をざっくりと混ぜて味見をし、お好みの量の醤油で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/450355
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