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鶏手羽とじゃがいものトロトロトマト煮込み
by カフェマッキアート
とろけたじゃがいもでトロトロになったシチューのような煮込み料理です。これなら煮崩れたってへっちゃらです!
コツ、ポイント
煮込み加減はお好みで。
材料
(5人分)
鶏手羽元
10本
塩、こしょう
適宜
小麦粉
適宜
オリーブオイル
適宜
にんにく
1片
酒
適宜
じゃがいも
2個
玉ねぎ
2個
なす
3本
にんじん
1/2本
しめじ
1パック
トマト水煮缶
1缶
水
1缶分
コンソメ
2個
ローリエ
1枚
塩
適宜
このレシピの生い立ち
じゃがいもが煮崩れてしまったが、逆にそれがシチュー風でいい感じに^^
1.
鶏手羽元は塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火をつけ、鶏手羽元の表面を焼く。酒を加えてアルコールをとばす。
2.
別鍋に食べやすい大きさに切った野菜を入れ、①も加える。(フライパンに焼いた鶏の旨みが残っているので少量の水で洗いそれも加える)
3.
トマトの水煮を手でつぶし入れ、水1缶分とコンソメ、ローリエを加えて落し蓋をして中火~弱火で煮込む。
4.
じゃがいもが少し煮とけてくるまで煮込んで、塩で調味する。
https://cookpad.com/recipe/450395
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