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トマト肉じゃが
by 大友加奈
トマトをジューシーに!さっぱり目の味に仕上げましたが後を引く美味しさです。
コツ、ポイント
トマトは皮をむいて使うので口の中に残りません。さっと火を通すことで形が残り、ベチャっとならないように仕上げました。
材料
(2人分)
豚もも薄切り肉
100g
じゃがいも
2〜3個
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
油
大さじ1杯
■
調味料
鶏ガラスープ粉末
小さじ1/2杯
しょうゆ
小さじ1/2杯
酒
大さじ2杯
塩、コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
トマトを使ったアレンジ料理を作りたくて考えました。
1.
肉は一口大に切り、じゃがいもは一口大の乱切り、玉ねぎはくし切りにします。
2.
トマトはヘタをくり抜き、反対に十字の切れ目を入れ、鍋にお湯を沸かして入れて皮が剥けてきたら冷水にあけ、綺麗に剥きます。
3.
鍋に油を熱して肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、じゃがいもの順に加えて炒めます。
4.
全体に油が回ったら酒を加えて強火にしてアルコール分を飛ばし、水を加えてアクを取りながら煮立てます。
5.
調味料を加えて落し蓋をし、10分程中火で水分が少なくなるまで煮ます。
6.
落としブタを取り、トマトを加えてさっと火を通したら器に盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/4504008
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