文字サイズ:
小
中
大
印刷する
奄美のお菓子「ふくらかん」黒糖 蒸しパン
by nico☆★*
黒糖の味がする奄美の伝統的なお菓子です。 ふっくらモチモチで子供も大好きな蒸しパンです。
コツ、ポイント
コツは沸騰した蒸し器に入れること、火力を強火から下げないことです。 その時は下の水が無くならないよう水量に気をつけて下さい。 蓋には、ふきんなどを巻いて水滴が落ちないようにして下さい。 水滴が落ちると表面が生焼けになります。
材料
(8号アルミカップ 8個分)
強力粉
75グラム
薄力粉
75グラム
食用重曹(タンサン)
7グラム
卵 Lサイズ
1個
黒砂糖の粉
150グラム
牛乳
125グラム
はちみつ
大さじ1
酢
大さじ2
黒ごま(無くても可)
少々
このレシピの生い立ち
色々な方からレシピを聞いたのですが、分量が多くたくさん出来るので、半量にして色々と試してみました。 そのため、細かい分量になっています。
1.
強力粉、薄力粉、重曹を一緒に二回ほどふるいます。
2.
卵、牛乳、黒砂糖、はちみつ、酢をハンドミキサーでしっかり混ぜます。
3.
ふるった粉を全部入れ、ダマが無くなるまで混ぜます。
4.
熱対応のプリン型にアルミカップを敷き、アルミカップの淵付近までタネを入ます。 上に黒ごまを少しふりかけます。
5.
沸騰した蒸し器で、強火のまま15分ほど蒸します。 竹串をさして、生の生地が付いてこなければ大丈夫です。
6.
蒸し器から取り出したら、すぐに型から外しケーキクーラー等の網に乗せ冷まします。
7.
さつまいも(皮をよく洗ってカットし軽くラップをかけ600wで約2~3分レンジでチン!)を入れても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/4504365
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.