文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柏餅 ルクエで簡単に!生地作り全写真解説
by taiayakana
ルクエ スチームロースターが、大活躍!
コツ、ポイント
生地にツヤが出るまでこねること。素早く成形する事がポイントです。
材料
(10個分)
上新粉
200g
片栗粉
20g
きび砂糖
20g
熱湯
250ml
あん
300g
柏の葉
10枚
このレシピの生い立ち
蒸し器だけで作っていた柏餅作りが、ルクエを使ってレンジでチンすると、とってもお手軽にできますよ。
1.
上新粉、きび砂糖、片栗粉を計量して混ぜる。真ん中に穴を開ける。
2.
そこに、半量の水を入れる。
3.
粉となじませていく。混ざったら残りの熱湯を入れる。
4.
ルクエごと捏ねると、いいですよ!
5.
これくらいになったら、手で混ぜる。
6.
織り込んで手のひらの付け根で押すの繰り返し。
7.
ここまで滑らかにする。
8.
ラップをして、600wで2分加熱。
9.
熱いので、ルクエごと捏ねる。
10.
すりこぎに水をつけて、つく→捏ねるを3セット
11.
俵型に広げて、あんこをのせて、二つ折りでくっつける。あんこが周りにつかないように注意する。
12.
蒸し器で3分蒸して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4505303
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.