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簡単!鶏ひき肉の和風あんかけ♡
by ミユちゃん
安い鶏ひき肉で混ぜて煮るだけの簡単調理。 鶏ひき肉から出る旨味も含めて和風の餡に仕上げました♪
コツ、ポイント
ひき肉をお鍋に入れると膨らむので、入れる時になるべく真ん中を凹ませるといいです。 ただ、タネが柔らかいので、ちょっと難しいですー。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
250g
青ネギ
お好みの量
■
調味料
☆生姜
4㎝
☆にんにく
2㎝
☆醤油
大さじ1
■
和風餡
★水
300cc
★和風だしの素
小さじ1/4
★みりん
小さじ1/2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
茹でたほうれん草(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉が安かったので思わず買っちゃったんですが、どう調理しようか迷ってたら、母のリクエストで。 こんな感じに創作してみました。
1.
手が汚れる前に餡の準備! 鍋に★を入れて火にかけます。
2.
ボウルにひき肉とみじん切りした青ネギ、☆を全部入れて、よく混ぜる。 →手で丸めていくのでビニール袋などは使いません。
3.
1が沸いてきたら、2を手で丸めて1へ入れていきます。 柔らかく手にくっつきますが、なるべく平らになるように。
4.
中火で7~8分くらい煮ていきます。 →灰汁が出るので丁寧に取り除きます。(浮いてくる脂は旨味になるのでなるべく避けて)
5.
ひき肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成~♡ ただ茹でただけのほうれん草が餡に合うので添えてみました。
6.
※2017.5.25 カテゴリ掲載ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/4506368
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