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卵・油なし☆ダブルのいちじくパウンド
by めいふぁん
生地にはソフトドライイチジクと、いちじくジャムがダブルで入っています。上にシナモンを振りかけて焼いたら、秋の味♪
コツ、ポイント
★全粒薄力粉は、薄力粉に置き換えてもOKです。
材料
(パウンド型1個分)
☆全粒薄力粉
70g
☆薄力粉
40g
☆強力粉
35g
☆塩
3つまみ
☆ベーキングパウダー
小さじ2
メープルシロップ
大さじ3
いちじくジャム
大さじ2
豆乳
135cc
ソフトドライイチジク
4粒(約40g)
いちじくジャム(トッピング用)
大さじ2
シナモン
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
「油・卵なし☆全粒粉のメープルパウンド」のアレンジです。いちじくジャムは、はっぴーはりぼちゃんの「ルクルーゼで簡単☆イチジクジャム」のレシピで作ったものを使っています。
1.
■パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。■☆印の粉類→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。■ソフトドライイチジク→細かく刻む。■オーブン→180℃に予熱開始する。
2.
メープルシロップ、いちじくジャム、豆乳を別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。1の粉類のボウルに一気に加え、そのまま泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。必要以上には混ぜないで下さいね。
3.
刻んだソフトドライイチジクを加え、ゴムベラに持ち替えてサックリ混ぜる。
4.
パウンド型に流しいれる。上にトッピング用のいちじくジャムを10箇所位に分けて載せていく。その上からシナモンをふりかける。
5.
180℃に予熱のできたオーブンにいれ、30分くらい焼く。真ん中に竹串を刺しても生っぽい生地が付いてこなければできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/450641
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