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さんま♡♥竜田揚げ
by かけまま
いつものさんまの竜田揚げに「料理のための清酒」を使ってみたら臭みもなく美味しくできました。
コツ、ポイント
時間をかけて2度揚げにすれば小骨も柔らかくなるのですが 醤油がついてるので焦げやすいのでうちではできるだけ 取り除いてます。 サクサクなさんまにかぼすをかけると更に美味しくなります。
材料
(2人分)
さんま
2尾
料理のための清酒
大さじ2
*醤油
大さじ1.5
*みりん
小さじ1
*料理のための清酒
大さじ1
片栗粉
適量
■
かぼす(すだちやレモンでも)
このレシピの生い立ち
うちの定番の竜田揚げなんですが。いつもはしょうがを加え、臭みを消しますがタカラ「料理のための清酒」を使ってみたら驚くほど臭みが気にならずに美味しく作れました!
1.
さんまは3枚におろし、できるだけ小骨も含めて取り除く。 適当な大きさに切ってバットに入れ、酒をふりかけて10分くらい置く。
2.
*を合わせ①を入れて漬ける(20分くらい) 水気を軽く切りながら片栗粉をまぶし、中温の油で揚げていく。
3.
すだちやかぼすなどをかけて食べると美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/450684
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