シャキシャキのほろ苦のふきとすりゴマが香ばしい炒め物です(*^-^*)
コツ、ポイント
火を止めてからすりゴマを入れて香ばしさUp!
このレシピの生い立ち
ふきを煮物以外の料理にしたくて。
1.
ふきは鍋に入る長さに切り塩(分量外)少々をまぶしてまな板の上で両手で転がして板ずりする。
3.
色が鮮やかになり指で押して弾力があるならザルに上げ直ぐに氷水につける。
5.
斜めに切り水に浸けてアクを取る。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
7.
ふきと○を入れサッと炒めて火を止めたら白すりゴマを加えて混ぜて出来上がり。
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