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甘口さつまいも煮
by シャちょ
十分お腹に溜まるおやつです!全量292kcal。
コツ、ポイント
めんつゆとみりんを使うので、砂糖なしでもかなり甘くなります。油もギリギリの量なので、熱したフライパンでしっかり絡めて下さい。風味が良くなります♪めんつゆは水で希釈しないまま、3倍濃度で使いました。
材料
(ある程度)
さつまいも
1本(170g)
めんつゆ
大さじ2
みりん
大さじ1/2
黒ゴマ
適量
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
カロリー抑えて、大学芋風なおやつが食べたい!ニセモノですが、甘みバッチリで自分的には大満足☆
1.
さつまいもを小さめに切り、しっかり水にさらす。その後は水を切って、キッチンペーパーをしいた皿に重ならないように並べ、レンジ500wで2分加熱。ちょっと柔らかくなればOK。
2.
フライパンにゴマ油をたらして火をつけ、油が流れるくらいになるまで加熱。暑くなったらさつまいもを入れ、ゴマ油を良く絡める。重ならないように並べ、蓋をして3分くらい焼く。
3.
めんつゆとみりんを合わせ、②に加えてよく絡める。再度フタをして今度は5分位焼く。楊枝が刺さるくらい柔らかくなったら、黒ゴマをまぶして完成。
4.
黒ゴマをどれくらいまぶすかでカロリー変わります。ゴマ無しで292kcal。2g追加で304kcalです。
https://cookpad.com/recipe/450695
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