収穫したての美味しいさつまいもで、ほっこり美味しい塩スイーツはいかが?
コツ、ポイント
牛乳の量はおいもの水分を見て、調整してください。生地の感じは、硬すぎず、ゆるすぎず。。。あいまいでごめんなさい。。。スプーンですくって、ラクに型に入れられる状態が目安です。
このレシピの生い立ち
ただいま塩スイーツがマイブーム。
1.
■さつまいもはふかして皮を取り除き、つぶした状態で150g計量しておきます。■バター、卵は室温に戻しておきましょう。■☆印の粉類は、合わせてふるっておきます。■オーブンは180℃に予熱します。
2.
バターをクリーム状に練り、砂糖を加え、白っぽくふんわりしてくるまで、ハンドミキサーの高速で泡立てます。バターにしっかり空気を含ませましょう。
3.
そこへ、溶き卵を数回に分けて入れ、その都度、ハンドミキサーで、バターと分離しないようにしっかり混ぜ合わせます。卵を全部入れたら、次にさつまいもマッシュを入れて、さらにハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。
4.
ヘラに持ち替えたら、粉の半量を入れ、さっくり混ぜます。次に、牛乳大さじ3程度→残りの粉、の順にさっくり混ぜていきます。最後に、生地の様子を見て、牛乳を大さじ3~5ほど加えて、やはり、さっくり混ぜます。
5.
紙を敷いたマフィン型に、スプーンなどで、生地を均等に入れたら、小さくちぎったバターを散らし、塩をほんのすこしずつ、ぱらぱら振り掛けます。
6.
予熱したオーブンで25~30分くらい焼き、こんがり色づいてきたら完成です。
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