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スパイスでヘルシー!大豆とひき肉のカレー
by torotoromi
ルゥを使わないヘルシーなカレー。しかも簡単!スパイスを使って本格的なインド料理に近づくかな?^^大豆とひき肉を冷蔵庫の残り素材に変えて、アレンジ自在♪
コツ、ポイント
クローブの量はお好みで。あまり多いとクセのある味になってしまうかも。 ホールトマトの種は気になるならあらかじめ取り出しておいて。 我が家は手で握りつぶしながら入れちゃいます。
材料
大豆(水煮)
150g
豚挽き肉
100~150g
ホールトマト
1缶
たまねぎ
1個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
カルダモンパウダー
大さじ2/3
ナツメグ
大さじ1/3
クローブ
少々
クミンパウダー
大さじ1
チリパウダー
お好みで
油
大さじ3
水
1カップ
塩
適宜
このレシピの生い立ち
図書館で借りた「世界各国の料理をこどもと作ろう!」という内容の本。 正しいタイトルは忘れてしまいました(;_;) その中のインドのチキンカレーの作り方を参考にしました。
1.
フライパンに多めの油をひき、 その中にみじん切りにしたにんにくとしょうが、 カルダモン・ナツメグ・クローブの3種類のスパイスをあわせて大さじ1になるように入れて中火にかける。
2.
油がふつふつとして、香りが立ってきたら、 みじん切りにしたたまねぎとひき肉を入れてよく炒め、クミンとチリパウダー、塩を入れる。
3.
水とホールトマトをつぶしながら入れて煮込む。
4.
水分が少なくなったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/450715
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