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残り野菜のすき焼き風
by ルシア
冷蔵庫の残り物の野菜を、牛肉と一緒に炒め甘辛く煮付ければ、なんちゃってすき焼きの出来上がり。多めに作って、次の日に食べると大根に味がしみて美味しいです。
コツ、ポイント
冷蔵庫に入れておくと、次の日のお弁当のおかずにも使えます。 キノコや豆腐、こんにゃく、具が多いほど味が複雑になり楽しいです。
材料
牛肉
200g
牛蒡
1本
大根
1/4本
ネギ
1本
醤油
大さじ3杯
酒
大さじ3杯
砂糖
大さじ3杯
このレシピの生い立ち
主人の実家のお正月料理です。日持ちがするので、お年賀の急な来客にぴったりのメニューだそうです。
1.
牛肉を一口サイズに 切る。牛蒡は厚めのささがきにし、大根は1mm幅の銀杏切り、ネギは斜めにざくざくと切る。(青い部分も一緒に切る)
2.
少量のサラダオイルを熱し、牛肉を焼く。 牛蒡、大根を入れて炒め、調味料を入れて煮込む。(大根の色が変わる程度)
3.
最後にネギを入れひと煮たちさせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/450778
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