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秋いっぱいの混ぜご飯
by Piano_icm
さくさんの茸と栗がはいった秋らしい混ぜご飯です。 甘栗を使えば、簡単!(^_-)-☆ もちろん、和栗を使ってもOKです。
コツ、ポイント
野菜の煮汁が少し混ざるので、ご飯の水加減は気持ち少なめにしてください!
材料
(4人分)
しいたけ
4枚~6枚
舞茸
1パック
しめじ
1パック
ごぼう
1/2本
人参
1/3本
甘栗
20個ぐらい
米
1 1/2カップ
もち米
1 1/2カップ
◎醤油
大さじ3
◎酒
大さじ2
◎みりん
大さじ1
◎砂糖
大さじ3
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているご飯です。 レシピは祖母から受け継いだものです。(甘栗をつかうのは私のレシピ)
1.
お米ともち米を合わせて、炊く30分前にといでザルにあげておき、カップ3の水と一緒に炊飯器にセットして炊く。
2.
甘栗の鬼皮を剥いておく。
3.
しいたけと人参はせん切り、舞茸・しめじは適当な大きさに裂く。ごぼうはささがきにする。
4.
鍋にサラダ油をひき、野菜を炒めて一通り火が通ったら、◎印の調味料を入れて煮る。汁が煮詰まってきたら火を止める。
5.
ご飯が炊き上がったら、4.をお釜に入れてふわりとよく混ぜる。最後に甘栗を入れる。 ※栗が温かくなるように、混ぜ終わったら少し時間をおきましょう!
https://cookpad.com/recipe/450803
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