何度でも食べたくなる(*^^*)
きびなごペースト(アンチョビペースト)が入るだけでこく旨の癖になる味になります。
コツ、ポイント
キノコは火が通りやすいように薄切りのスライスにすると良いです。
きびなごペーストは和風アンチョビペーストと呼ばれています。高知県で作られ販売されていますが、手に入らない時はスーパーにアンチョビペーストなら売られていると思います。
このレシピの生い立ち
キノコたっぷりのパスタが食べたくて作りました。
1.
キノコは食べやすい大きさにスライス、ベーコンは5mm幅に切る。フライパンにたっぷり湯を沸かして塩を加えてパスタを茹でる。
2.
ウインナーも一緒に茹でる。パスタが茹で上がったらお玉一杯のゆで汁を残しておく。
3.
フライパンにバターを入れ火にかけ、ベーコンとキノコを炒める少し火が通ったところできびなごペースト(アンチョビ)を加える。
4.
全体に絡める。ゆで汁と生クリーム、コンソメを加える。ひと煮立ちさせたらパスタを加えて絡める。塩コショウで味をととのえる。
5.
皿に盛り付け、上にウインナーを飾る。乾燥パセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4508389
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