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簡単♪ダシ香る〜手作り麺つゆ
by チワワんズ
市販の麺つゆより体に優しい&美味しい(*^^*)昆布と鰹節の香りが効いた素麺、うどん、そば、何にでも合う麺つゆです!!
コツ、ポイント
甘めのつゆなので、苦手な方はみりんを少なめにして下さい。 工程②:昆布が開くまで時間をかけて煮たてる。 工程③:手早く冷ますと風味もアップ!
材料
(2人分(約200ml))
水
200ml
濃口醤油
50ml
みりん
50ml
だし昆布
5cm四方
かつお削り節
1握り
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆがない時に作ってみたら、美味しかったので、覚書♪♪
1.
鍋に分量の水、醤油、みりん、だし昆布を入れて30分くらい置く。(時間がない時は省いてもok)
2.
①にかつお削り節を入れ、弱火で10分ほど煮たてる。
3.
キッチンペーパーを敷いたザルで濾す。濾したら、氷水をはったボールで冷ます。
4.
お好みの濃さに水で薄めて、食べて下さい(๑˃̵ᴗ˂̵)
https://cookpad.com/recipe/4508479
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