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きんぴら牛蒡
by 船上のクックパパ
簡単きんぴらごぼう!常備菜として保存が3、4日持つのでたくさん作って冷蔵庫にストックしておきましょう。
コツ、ポイント
野菜の切り方でそれぞれ火の通り方が違います。 均一に野菜を切るのがポイントです。火の通りにくい野菜から炒めましょう!牛蒡は洗いごぼうが時短です。
材料
(作り置き)
牛蒡(洗い)
1本
人参
1/3本
炒りごま
小さじ1
赤唐辛子
少々
A砂糖
大さじ1
A酒
大さじ1
A醤油
大さじ1
Aみりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
水
50cc
だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
大根の皮や人参の皮を捨ててませんか? きんぴらにすると美味しく食べれるのでレシピにしました!
1.
牛蒡を洗いささがきにする。人参は皮を剥き千切りにする。(人参の皮も千切りにして一緒に炒める)
2.
フライパンにごま油を熱し牛蒡を炒める。人参を加えたら、赤唐辛子、だしの素、水を入れ加熱する。
3.
5分煮たらAを加えて煮汁がなくなるまて煮る。
4.
最後に胡麻をたっぷりかけ混ぜ合わせて完成!
https://cookpad.com/recipe/4508673
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