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空豆と桜エビの白和え
by -KURUMI-
春の味覚のそら豆を香りの良い桜エビと共に白和えに。柚子胡椒で少しだけピリ辛に。
コツ、ポイント
4の時点で味見をして、お好きな調味料を足すと良いと思います。3で味見をしてしまうと、やや舌がバカになります!w
材料
(4人分)
そら豆
1パック
木綿豆腐
1丁
桜エビ(乾燥)
大さじ山盛り1
砂糖
大さじ3/4
酒
大さじ2
味噌
大さじ1
いりごま
大さじ1/2
柚子胡椒
小さじ1
このレシピの生い立ち
お店で食べた白和えがあまりにも風味が無かったので、もっと美味しく食べたくて作りました。
1.
そら豆はさやから出し、ふんわりとラップをかけ20秒チンします。
2.
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、ボウルに入れてふんわりとラップをし、1分ごとにペーパーを取り替え、3分程水抜きをする。
3.
いりごまはすり鉢ですり、他の調味料は合わせておく。
4.
豆腐を手で崩し、調味料とすった胡麻を入れてよく混ぜる。
5.
皮を剥いたそら豆と桜エビを混ぜて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4508840
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