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鶏手羽の柚子胡椒照り焼き
by ムー君
料理のための清酒で蒸し焼きにするので、やわらかくて風味も最高!
コツ、ポイント
柚子胡椒の量はお好みで加減してください。お子様には控えめが良いです。蒸し焼きにするときは弱火にし、焦げないようにしてください。合わせ調味料はすぐに煮詰まります。
材料
(2人分)
鶏手羽中
7~8本
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
■柚子胡椒
小さじ1
■醤油
小さじ1
■酢
小さじ1
■タカラ「料理のための清酒」
小さじ1
■みりん
小さじ1
■砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの照り焼きに柚子胡椒をプラスしました。タカラ「料理のための清酒」で蒸し焼きにし、ふっくら香りよく仕上げました。
1.
鶏手羽は骨の際をフォークで数箇所刺す。
2.
【1】醤油・日本酒各少々(分量外)で下味をつける。(10分程度)
3.
■印の材料を全て合わせて混ぜておく。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、強火で鶏手羽に焼き色をつける。
5.
【4】に日本酒を振り入れてふたをし、弱火で7分程度蒸し焼きにする。
6.
フライパン内の水分・油分をキッチンペーパーで吸い取り、合わせておいた■印の調味料を一気に加え、からめながら炒める。
7.
タレが煮詰まったらサッとからめて完成。
https://cookpad.com/recipe/450888
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