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勝手に紅生姜対決!いもがら炒め
by しおあじ
チョコホリックカフェさんとの勝手に紅生姜対決、お題は『紅生姜は調理すること・ローコストであること』です! 芋がらは里芋の茎をむいて天日に干して乾燥させた、栄養価の高い乾物です♪(クック乾物辞典参照)
コツ、ポイント
芋がらのえぐみを嫌う方は長く漬け置くと違います。
材料
(5〜6人分)
芋がら
5本
紅しょうが
こんもり大さじ1
ごま油
大さじ1
料理酒
小さじ2
本みりん
小さじ2
醤油
小さじ1
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
お味噌汁に入れることの多い芋がらを紅しょうがで♪ 独特の食感と紅しょうがでお酒がススム君。
1.
芋がらはたっぷりの水に30分以上漬けてもどす。個々のパッケージを参照してください。水はよ〜〜く絞り食べやすい大きさにカットします。
2.
ごま油を熱し、紅しょうがと水気を拭いた芋がらを炒めます。調味類を入れてさっと炒めます。
3.
仕上げにいりごまをふりかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/450905
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