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圧力鍋で簡単!ホロホロお箸でスペアリブ!
by sa10ri工房
放っておくだけ!お箸で食べられる柔らかお肉の出来上がり!おもてなしにピッタリです。見た目よりあっさり食べられます!
コツ、ポイント
今回はお箸で食べたかったので30分加圧しましたが、15~20分でもお肉自体は柔らかくなると思います! 時間がない場合は、②を室温で20分ほど置いてから調理開始しても大丈夫です。 ニンニクを加えても美味しいです!
材料
(1kg分(5人分))
☆豚スペアリブ
1kg
☆塩・ブラックペッパー
適量
☆ローリエ
3枚
☆オリーブオイル
大2
オリーブオイル
大2
水
500cc~
■
調味料
醤油
大4
赤ワイン(or酒)
大4
はちみつ
大3
砂糖
大2
みりん
大2
酢
大2
白だし(なくてもOK)
小2
このレシピの生い立ち
骨付きの豚スペアリブが安かったので、まとめ買いしました! お友達が来るので、お箸で食べやすいように柔らかく煮てみました!
1.
スペアリブはフォークなどでお肉の部分に穴をあけます。 まんべんなく塩・ブラックペッパーを揉みこみます。
2.
ジップロックなどの保存袋に☆と一緒に①を入れ、空気を抜きます。時間がある場合は1晩このまま冷蔵庫で寝かせます。
3.
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、②のお肉の表面に焼き色を付けます。
4.
火を消し、調味料を全て加えます。 ②で入れていたローリエも一緒に入れます。
5.
お肉が浸るくらいの水を加えます。 全体を混ぜ、30分加圧し、自然に圧が下がるまで静置します。
6.
圧が下がったら蓋を開け、お好みで煮詰めます。
https://cookpad.com/recipe/4509540
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