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おつまみに☆ごぼうとさつまいもの甘辛あえ
by kao722
秋の根菜で、ぱぱっとおつまみです。 甘辛い味で、お酒がすすみますよ☆
コツ、ポイント
3の過程で、具を入れる前に煮詰めすぎると水分がなくなってしまうので、沸騰したら一旦火を止めるぐらいの気持ちでいると丁度よいです。
材料
(4人分)
ごぼう
2分の1本
さつまいも
小1本
卵
1個
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1ぱい半
白ごま、黒ごま
お好みで
七味唐辛子
お好みで
片栗粉
適量
水
100ml
このレシピの生い立ち
急な来客があったときに家にいつもある「ごぼう」と「さつまいも」でちょっとしたおつまみができないかな~と考えてみてできました。
1.
ごぼうは皮を包丁でそいで、斜め輪切りし、酢水につけておく。さつまいもは拍子切りし、皿に入れ、水を大さじ1入れてラップをし、レンジで2分加熱してあら熱をとっておく。
2.
1のごぼうとさつまいもに片栗粉をまぶした後、卵、天ぷら粉を加えてさっくり混ぜ、180度ぐらいの油でからっとあげておく。
3.
鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水をいれて煮詰めていく。 沸騰して煮詰まってきたら、2のごぼうとさつまいもを入れて黒ごま、白ごま、七味唐辛子も加えて、水気がなくなるまで煮詰めたらできあがり♪
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