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もっちもち大根餅
by eastermonday
いわゆる点心の「大根餅」とは違いますが、いももちの大根バージョンです♪もっちもちで、しかも大根のしゃきしゃき感も味わえる一品。大好きな一品です!一品足りないと思った時にさっとできちゃうのでお試しアレ!
コツ、ポイント
焼く前の生地は水分が多いですが、焼けば大丈夫です。心配なら片栗粉を足したりして調整してください。
材料
大根
6~7㎝
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ1
青ねぎ
適量
干しえび
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
よーたんさん作の■いももち■が好きだったので、大根バージョンをつくってみました。
1.
大根を半分に切り、半分は5mmのさいころ状に、もう半分はおろす。(多少おろしのほうが多めで)ねぎを細かく刻む(ほんの少しでOK)。
2.
フライパンにごま油を熱し、さいころ状の大根と干しえびを軽くいためる(透明感がでたらOK)。ボールにとりだす。
3.
②のボールに大根おろし(汁ごと)と、片栗粉、薄力粉、青ねぎを加え、はしで混ぜる。(水分はしたたるくらい)
4.
キレイにしたフライパンに油を熱し、③を大き目のスプーンですくっておとす。6個くらいに分ける。両面焼き色がつくまで中火で焼く。
5.
私は辛子醤油でたべるのが好きです。甘辛いタレでもいけそうです。いろいろお試しアレ!
https://cookpad.com/recipe/450988
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