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トマトとアスパラのタルト風
by PopR
もう一品!という時にさっと作れて美味しいですよ♪
コツ、ポイント
あっさり仕上げたかったのでパルメザンを少々振っただけですが、もう少しボリュームがあっても・・・と思う方は、モッチェレラのように溶けるチーズでもいいと思います。 春巻きの皮は薄いので、焦がさないように気をつけて! 写真は円形の春巻きの皮なので形はイマイチですが、四角い皮を使うともっと見栄えがいいと思います♪
材料
(4個分)
トマト
小1個
アスパラ
4本
春巻きの皮
3枚
ジェノベーゼ
適量
パルメザン
適量
オリーブ油
適量
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
「もう一品!」という時に、春巻きの皮が目に留まり、簡単で、サラダ感覚で食べれるものを・・・と思い試してみました。
1.
トマトは好みの厚さの輪切りにします。 アスパラは、硬い部分を切り離し、2等分。さっと茹でておきます。
2.
オーブンは180℃に予熱。 マフィン型には油を塗っておきます。
3.
春巻きの皮はオリーブ油を刷毛で塗り、4等分し、3枚ずつ重ねていきます。 一枚ずつ角をずらすようにね。
4.
重ねた春巻きの皮をマフィン型に入れ、底から(ジェノベーゼ→トマト→アスパラ→塩・こしょう→パルメザン)の順に重ねていきます。
5.
予熱したオーブンでパリっと焼いて出来上がり♪ 焼き時間は、オーブンによっても違うし、すぐに出来るので様子をみながら。
https://cookpad.com/recipe/451000
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