ドライフルーツを一晩しかブランデーに漬け込まないのでさっぱりと仕上がります。ブランデーの味がいやーって人でも大丈夫!
コツ、ポイント
ドライフルーツは一晩ブランデーに漬け込んでください。一度かき混ぜてあげると全体にブランデーがしみわたります。
材料
(中型のパウンドケーキ型)
ブランデー
適量(ドライフルーツがひたひたになるくらい)
1.
ドライフルーツはひたひたのブランデーに一晩つけておきます。バターは室温にもどしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。オーブンを170度に温めておきます。
2.
泡立て器でバターをクリーム状になるまで練ります。砂糖を加え、ジョリジョリとした感じがなくなるまですり混ぜます。溶きほぐした卵を分離しないように数回に分けて混ぜます。
3.
合わせてふるっておいた粉類をゴムベラで2にさっくりと混ぜ合わせます。
4.
ブランデーに漬け込んだドライフルーツ(ブランデーもそのまま)と牛乳を3に加えて混ぜます。
5.
生地を方に流しいれてゴムベラで中央をくぼませ、170度のオーブンで50分焼きます。
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