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サーモンときのこで秋のキッシュ
by qooaki
具だくさんのキッシュは手作りが一番! タルトも簡単なのでチャレンジしてみてください。
コツ、ポイント
生地だけ作って冷凍しておくこともできます。 きのこの種類は好きなものを数種類入れると美味しいです。 しめじ、舞茸、マッシュルーム、生しいたけ等。
材料
(22cm型1ホール分)
強力粉
60g
薄力粉
70g
無塩バター
80g
塩
ひとつまみ
卵黄
1個分
水
大さじ1
きのこ数種類
3パック分程度
スモークサーモン
200g
ディル
1/2パック
オリーブオイル
適量
卵
4個
牛乳
150CC
生クリーム
150CC
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
溶けるチーズ
80g
このレシピの生い立ち
お店で売っているようなキッシュを作ってみたかった。 具沢山にしたらリッチなキッシュになりました。
1.
まず、タルト生地を作ります。 冷たいバターを1センチ角に切る。 強力粉、薄力粉、バター、塩を手でこするように合わせさらさらの砂のような状態にする。→ 卵黄、水を加え生地をまとめ冷蔵庫で30分ねかせる。
2.
生地をのばし、タルト型に敷く。焼きあがると縮むので少し高さに余裕を持たせておく。 フォークで空気穴を開け 180℃のオーブンで20分焼く。
3.
フィリングの用意です。 卵、牛乳、生クリーム、塩、胡椒、をよく混ぜ合わせておく。 ディルはみじん切りにし、スモークサーモン、オリーブオイル少々を合わせておく。
4.
きのこ類をオリーブオイルで炒め、塩、胡椒で味付けしておく。
5.
2)のタルトにきのこ類、スモークサーモンチーズを乗せ、3)の卵液を流し込む。
6.
180℃のオーブンで25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/451016
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