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ケンケン♪のポテトサラダ
by ケンケン♪
ウチのポテサラは最近リニューアル♪らっきょうを漬けた後の『らっきょう酢』を使って(*^^*)マヨネーズ無しでも旨い!
コツ、ポイント
らっきょう臭は気になりません。塩が元から入っているので、塩胡椒、コンソメは入れすぎに気をつけて。普通のらっきょう酢でもできますよ。レンジで水分をしっかり飛ばすとヨーグルト(自家製)を使用しても水っぽくなりません。サッパリヘルシー(*^^*)
材料
(作り易い分量)
じゃがいも
大4個
きゅうり
2本
ハム(魚ニソでもウインナーでも)
適量
茹で卵
2個
■
調味料
ヨーグルト
大3
残りの『らっきょう酢』
大1
砂糖
小2
塩胡椒&黒胡椒
少々
コンソメ顆粒
小1
このレシピの生い立ち
らっきょうを漬けた後の『酢』が捨てられず、酢の物とかに使用していましたが、余りに大量で(^^; ポテサラに入れて『大正解』でした♪
1.
茹で卵、ハムはカット、きゅうりはスライスして塩を振り水気を絞る。じゃがいもを茹でorレンジで柔らかくする。
2.
じゃがいもの湯を切り、ボウルに入れ600W1分→混ぜて→再び1分→フォークで潰す。しっかり水分を飛ばす。調味料を入れる。
3.
他の材料を混ぜて出来上がり~(*^^*)お好みの味にしてください。
https://cookpad.com/recipe/4510662
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