そぼろあんがあるだけで里芋の煮物にコクが出で美味しいです。子どもから大人までぜひどうぞ。
1.
里芋は皮をむいてたっぷりの塩をふって手でもみ込む。出たぬめりを洗って水けをよく切る。
2.
平鍋に調味料Aと一口大に切った里芋を入れ、落し蓋と上蓋をして火にかける。
3.
煮立ったら中火にして時々鍋を揺すって上下を入れ替える。
4.
里芋が柔らかくなって汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。
5.
別の小鍋にひき肉と調味料Bの酒を入れ、ほぐし混ぜてから火にかける。火が通ったらの残りの調味料Bを加え、煮立たせる。
6.
倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
7.
器に④の里芋を盛り、そぼろあんをかける。針しょうがを飾る。
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