サーモンのステーキを、スモークサーモンのソースで組み合わせます☆臭みも消えてパンが進みます!
コツ、ポイント
スモークサーモンを入れたソースでサーモンステーキを食べると、スモークの良い香りでサーモンの臭みが緩和されます( *´艸`)
サーモンの加熱時間は、サーモンの厚みで調整してください。焼き過ぎるとパサパサになるので注意。
3.
その上にサーモンを転がして全体に塩コショウとパセリをつける。
4.
アプパラガスをカットして下茹でしておきます。
6.
玉ねぎをバターで炒めて、しんなりと透明感が出てきたら、白ワインを入れて更に煮詰めます。
7.
ソースが半分まで煮詰まってきたらさらにバターを加えてしっかり混ぜ合わせます。
9.
ソースに細かく切ったスモークサーモンを入れてサッと混ぜ合わせればソースの完成。
10.
10分ほど放置すると水分が出てくるので、キッチンペーパーでふき取ります。
11.
半分に切ったサーモンをフライパンできつね色に焼きます。中火~強火の間の火力でサッと焼きましょう。
12.
サーモンは片面約1分位焼きます。ひっくり返した所で白ワインを入れてフランベ。臭みを取ります。
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