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家計にやさしい。鶏ムネミンチで!つみれ☆
by p-p-p-chan
玉ねぎ、人参の常備野菜と家計にやさしい鶏胸肉のミンチを使って、つみれを作ろう!味噌汁に、お鍋に、つくねを焼いて甘辛くたれにからめてもgood!!!
コツ、ポイント
鶏胸肉のミンチは、他のミンチ(鶏もも肉のミンチ、豚肉のミンチ、合い挽き、牛ミンチ)に比べて断然お買い得!合わせる野菜は家にあるものでいいと思います。うちは玉ねぎ、人参の常備野菜を入れてみました。みじん切りは細か目にしてね!いつも多めに作って冷凍をしています。お弁当のおかずに困った時、小判型にして、両面を焼き、酒、醤油、砂糖でからめて、つくね焼きに。このつくね焼きをどんぶりにしてもgood!
材料
鶏ミンチ(胸肉)
200グラム
玉ねぎ
1/2個(大きめ)
人参
1/2本
ねぎ(あれば)
2~3本
しょうが(すりおろす)
1かけ
しょうゆ
小さじ2~3
料理酒(今回はタカラ料理のための清酒)
大さじ1
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
1歳の娘がお肉の野菜も食べられて、大人もおいしくいただけて、経済的に、、、と。
1.
玉ねぎ、人参はみじん切り。ねぎは小口ぎり。
2.
ボールにすべての材料を入れて、全体がまんべんなく混ざるように、混ぜます。
3.
今回はつみれ汁に。 出来上がったたねをだし汁が沸騰した鍋にスプーンでお好きな大きさにすくって入れて、火をとおします。(他の具材はお好みで。今回は家にあったとうふ、大根、油揚げ) 火が通ったら、味噌を入れ完成!
4.
つみれは少し多めに作って、冷凍してます。( トレーに平らに入れて、お箸で筋をつけておくと、必要分だけ折って、解凍して使えます) おかずが少ない時に、味噌汁につみれを入れるだけでボリュームアップ。最近は、鍋にも入れてみたら大好評でした。
5.
旦那の実家より、大きなしいたけをいただいたので冷凍しておいたつみれと合体! フライパンにサラダ油を引き、つみれの方を下にして、焼いていく。ふたをして、じっくり中まで火を通し、酒、醤油、砂糖(同量)で味付け。
6.
お弁当につくねバーグ☆ 冷凍しておいたものを解凍して、小判型にし、フライパンで両面をやきます(蓋をして、中まで火をとおしてね。)酒、醤油、砂糖をいれ、つみれにからめながら煮詰めます。10分ほどでできるので、お弁当の具に困ったときに大活躍!
https://cookpad.com/recipe/451106
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