バター少なめで、美味しいクロワッサンパンができました!サクサク感は少なめです♫
コツ、ポイント
難しいクロワッサン。ちょっと気を抜いて作ってみてね。
このレシピの生い立ち
娘がクロワッサンが好きなので、作ってみたよ♫
1.
強力粉砂糖イースト菌塩ぬるま湯を粉っぽくなるくらいにまとめる
2.
1の生地にバターを加えて、スキッパーで細かく切ってはまとめて切ってはまとめてを30回繰り返す
3.
生地をやすませる。
包むバターを綺麗な袋に入れて綿棒で叩いて出来るだけ正方形に伸ばす
4.
30分〜1時間程生地を休ませたら、少し打ち粉をして、バターが包めるように伸ばしてバターを挟んで折りたたむ
5.
生地を丁寧に伸ばして、三つ折りをして、90度動かしたら、伸ばして三つ折りを3回繰り返す。
6.
冷蔵庫で1時間ねかせたら、少し打ち粉をして生地を伸ばして空気を抜く。1㎝くらい伸ばしたら、三角形に切り分ける
7.
クロワッサンの形に成形したら1時間くらいねかす。
200度で20分焼いて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4511097
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.