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野菜の鰹だし煮
by ふぉん
しゃぶしゃぶ感覚でトロトロ白菜が美味しい。
コツ、ポイント
白菜はトロトロ状態に煮て下さい。 出汁だけで味をつけないので、油で揚げたナスがこくを出しています。
材料
白菜
適量
なす
適量
じゃが芋
適量
人参
適量
舞茸
適量
鰹だし
野菜がかぶるくらい
胡麻ダレ
適量
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってる野菜をシンプルに食べたくて、 しゃぶしゃぶ感覚で作ってみました。
1.
ナスは輪切りにして油でさっと揚げておく。 白菜はざく切り。 人参、じゃが芋も大きめに切っておく。
2.
野菜を全部と鰹出汁を野菜ひたひたに入れて、圧力鍋で柔らかく煮る。
3.
胡麻ダレにラー油を混ぜて辛口にしたのと、胡麻ダレを好みでより分けた野菜と出しにかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/451113
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