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ポテトサラダのルマコーニ
by cocomin23
「大きなカタツムリ」という名のルマコーニ。ポテトサラダを詰めてお洒落な一皿にしました!
コツ、ポイント
茹で上がったルマコーニを水にさらし破れないように手早く洗い水気を切ります。 詰める具材を変えるとバリエーションが増え楽しめます。
材料
(2人分)
ルマコーニ
12個
じゃがいも
5個位
ミニトマト
12個
クレソン等(お好みのハーブ)
適量
パセリのみじん切り(粉末可)
大さじ2
☆マヨネーズ
大さじ3
☆粒マスタード
大さじ1
☆ハーブソルト
適量
☆ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ルマコーニを初めて購入しレシピを考えました。具材を色々と変えるとまた違う感じの一皿になりますね!
1.
塩茹でしたじゃがいもを荒く潰し☆の調味料を加えパセリのみじん切りを入れ和える。(マヨネーズ量はお好みで加減して下さい!)
2.
ルマコーニを15分位塩茹でし、ザルに上げてから冷水にさらす。手早く洗ったら再びザルに上げ水気を切る。
3.
2に1のポテトサラダを詰める。お皿に盛りトマトとクレソン等のお好みのハーブで飾る。
4.
ミートソースバージョンのルマコーニはID4509433で公開しています。こちらもご参照下さい!
https://cookpad.com/recipe/4511207
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