文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏手羽と大根の煮物
by るぅたろぅ
お肉は柔らかく大根はホックリと美味しい煮物。
コツ、ポイント
工程2では焼き(強火)→沸騰まで(中火)→煮込み(弱火) 工程3は弱火
材料
(2~3人分)
鶏手羽元
7本
大根
1/4本
生姜
1カケ
塩
少々
砂糖
大さじ2
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
麺つゆ
大さじ3
水
5カップ
だしの素
大さじ1
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた手羽と大根の煮物を自分なりに作りました。
1.
大根は皮をむき、1.5cm幅に切って、片面に切り込みをいれる。生姜は皮をむき、スライスする。
2.
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏手羽を入れて軽く焼き色をつけ塩で調味する。そこに、水・だし・生姜を加え30分ほど煮る。(アクが浮いてきたら取り除く)
3.
生姜を取り出して、大根・酒・みりん・砂糖を加え30分煮込む。最後に麺つゆを加え20分ほど煮込み、汁気がなくなってきたら 残った汁を肉や大根にかけて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/451125
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.