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しんとり菜の胡麻和え@江戸東京野菜
by おやさい料理研究所
農家さん直伝の江戸東京野菜の「しんとり菜」レシピです。茹ですぎないのがコツ!
コツ、ポイント
茹でる時に火を通しすぎないことと、そのあとよくよくよく水切りをすることがコツです!
材料
(2人前)
しんとり菜
1束
すりごま
大さじ3/2
しょうゆ
こさじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
多摩の江戸東京野菜の農家さん T.Y.ファームさんから教えてもらいました!
1.
しんとり菜をよく洗って(とくに根元)、食べやすい大きさに切ります。
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したところに入れて20秒のくらい、火が通りすぎず歯ごたえが残る程度で鍋からあげます。
3.
よくよく水切りをして、すりごまとしょうゆ、塩を加えてよく和えで盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/4511350
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