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うち流 はらこ飯 お手軽版!
by wakaべこ
宮城の味、はらこ飯をアレンジして、お手軽に!
コツ、ポイント
しょう油の量は、魚量にもよりますが、大さじ0.6(半分強)×米の合数 で計算し、しょう油量に合わせて、他の調味料も加減しています。ご飯自体の味は、薄目の仕上がりかなと思います。お好みで加減してくださいね。
材料
(米5合分)
米
5合
サーモン
2パック(7,8切)
味っ子(魚卵しょう油漬け)
適量
三つ葉
適量
■
調味料
しょう油
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
引っ越したら、生はらこがなかなか手に入らなくなったので、近くのスーパーで買える食材でより手軽に作っています!
1.
サーモンの皮、骨を取り除き、一口大に切る。
2.
鍋、またはフライパンに調味料を入れ、1のサーモンを並べ入れる(なるべく重ならないように)。
3.
強火で一気に煮立てる。サーモンの色が変わり火が通ったら、身と煮汁を分けておく(浸け放しにしておくと、辛くなります)
4.
洗った米を、冷ました3 の煮汁と水とで目盛り通りに水加減し、一混ぜしてから炊飯器で炊く。
5.
ご飯が炊き上がったら、器に盛り、サーモン、味っ子、三つ葉をトッピングして出来上がり!
6.
味っ子とは、ししゃもの卵で、こんなのです。 地元レシピでは、いくらと秋鮭を使っておられます。
https://cookpad.com/recipe/4511702
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