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大葉で包んだチーズin鶏つくね
by 佐藤あいり
味噌ベースの鶏つくねに大葉とチーズの組み合わせが最高!見た目も美しいのでおもてなし料理にぴったり。
コツ、ポイント
小さめに作った方が火が通りやすいです。 肉400gで、9個か10個くらいが良いかと思います。 水分多めなので成型しにくいですが、そのぶんフライパンで蒸し焼きにしても焦げにくいです。 大きい玉ねぎを使うときは1/2にカットします。
材料
鶏挽肉
400g
大葉
つくねの数と同じ
玉ねぎ(小)
1個
★味噌
大さじ1
★醤油
小さじ1
★片栗粉
大さじ1
★塩こしょう
4,5振り
チーズ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
家にある大量の大葉を使って鶏つくねを作ろうとしたら、一緒に買い物していた夫が「チーズを入れてくれ」とアイディアをくれて生まれたレシピ。
1.
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れる。
2.
ボウルに★の調味料と肉を入れて、手でこねる。
3.
ぐにゃんぐにゃんと混ぜます。
4.
お肉の中にチーズを入れ、丸くする。写真のようなピザ用チーズじゃなくてもいいです。
5.
大葉で肉を包みます。
6.
熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、中火で焼きます。
7.
焼き目がついたらひっくり返して、フライパンに蓋をして5分。※大きめに作った場合はもう少し長めに。
8.
できあがり。
9.
大きめのつくねを切ってみて、お肉に火が通ってるか確認してください。チーズがとろ〜り♡
10.
2017.05.15 「鶏つくね」の人気検索でトップ10入りしました♪ ありがとうございます!
11.
2018.03.03 話題のレシピに掲載させていただきました♡ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4511839
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