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さわやか簡単♪冷たいじゃが芋のポタージュ
by 渋川市
■この料理は〈副菜・汁物〉 ■ヨーグルトを加えた後味さっぱりのスープです。食欲が落ちがちな暑い夏でも美味しく栄養補給を!
コツ、ポイント
【食育ワンポイント】 〈今より4gの減塩で、食塩摂取は1日8gに!〉
材料
(2人分)
ジャガ芋
100g
玉ネギ
1/4個
★水
150ml
★顆粒コンソメ
小さじ1
無糖ヨーグルト
大さじ1
牛乳
150ml
塩
少々
コショウ
少々
パセリ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
■「親と子のワクワク料理教室」使用メニュー ■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H29年5月1日号掲載
1.
ジャガ芋は皮と芽を除いて薄切りにし、サッと水洗いしておく。玉ネギは繊維に沿って薄切りにする。
2.
鍋に①の野菜と★を入れて弱火にかける。野菜が軟らかくなったら鍋を火から下ろし、あら熱をとる。
3.
②の野菜と煮汁、ヨーグルトを一緒にミキサーにかけて滑らかにし、ボウルに移す。
4.
③のボウルに牛乳をゆっくり加え混ぜ、塩とコショウで味を調えたら、冷蔵庫でよく冷やす。
5.
よく冷えた④のスープを器に盛り、パセリを飾る。
https://cookpad.com/recipe/4512218
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