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春菊とえのきのおひたし
by ケーゼトラウト
お鍋ひとつのスピード料理です。写真は一人分です。
コツ、ポイント
春菊の色と食感を生かすため、さっとゆでてください。えのきは真ん中で切るとバラバラになります。
材料
(4人分)
春菊
1袋
えのきたけ
1袋
めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ2
このレシピの生い立ち
春菊のおひたしが好きなので、バリエーションを考えてみました。
1.
春菊はよく洗い、えのきたけは半分くらいのところから下を切り落とす。
2.
ぐらぐら沸騰した湯に塩をいれ、春菊の根元を5秒、全体を入れて15秒したら冷水にとる(湯は捨てない)
3.
えのきたけを2の湯でゆでて、ざるにあげる。(多少色がつきます)
4.
2の春菊を巻き簾で絞り、4~5cmくらいの長さに切り器に盛り付ける
5.
4の上に3のえのきたけをのせ、上から麺つゆをかける
https://cookpad.com/recipe/451249
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