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もう10年以上前「屋台村」が流行っていた頃、そこの中華料理屋のおじさんに教えてもらったレシピ。それまでは、茹でたキャベツをみじん切りして入れてたけど、冷めないとみじん切りに出来ないし、水分を絞るのも、熱いと一苦労。で、教えてもらったこの具で、その悩みも解決。で、包み方もおじさんが包むのを見せてもらって、勉強しました。家では、1回で120個の餃子を作ります。全然平気!すぐ出来ます!