インターネットでいろいろ見ていたら、なぜかミ○ドのホームページへ。エビグラタンパイの写真を見てすっごく食べたくなり、思わず作っちゃいました。ホワイトソースは電子レンジで、パイ生地はパイシートを使って作るので簡単&スピーディーです。
コツ、ポイント
エビの代わりにチキンでもおいしいと思う!!
1.
パイシートは冷凍庫から取り出し、室温に戻す。玉ねぎはみじん切りに、にんじんは小さく切っておき、レンジで下ごしらえしておく。耐熱ボウルに小麦粉大さじ6を入れ、牛乳100mlを入れて泡立て器でしっかり混ぜる。(だまがなくなるまで)
2.
残りの牛乳を3~4回に分けて加え、なじませながら混ぜる。ラップをかけてレンジで4分加熱する。表面のかたまりがなくなり、とろみが均一になるまで混ぜる。柔らかすぎる時はさらにレンジで30秒~1分加熱して。
3.
バターを加え、溶かしながら手早く混ぜる。コンソメの素を加えて味をつける。エビは殻を取り、背わたをとって小さくきる。マッシュルームは薄くスライスする。中火で温めたフライパンに油をいれ、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、エビを炒める。
4.
塩、こしょう、パプリカで味付けする。これをホワイトソースが入ったボウルに加えて混ぜ合わせる。ウスターソースを少々加える。直系10cm(4インチ)のキッシュ型4個にパイシートを敷く。
5.
底にフォークでいくつか穴をあけ、180℃(350f)に予熱したオーブンで10分焼く。グラタンをパイ生地に均等に入れ、パン粉、ドライパセリ、パルメザンチーズをふりかけてさらに10~15分焼く。温かいうちにいただく。
https://cookpad.com/recipe/45126
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