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酸っぱさ控えめ◎ささみの南蛮漬け
by HENRY_W
酸味が苦手な方にも食べやすい、酸っぱさ控えめの南蛮漬けです。お手頃なささみで。
コツ、ポイント
◎野菜を先に漬け込むことでしんなりと食べやすくなります。 ◎酸味・辛味が苦手な方向けの味付けです。物足りない方は七味唐辛子で調整してみてください。
材料
(4人分)
鶏ささみ
300g
玉ねぎ(中)
1/2個
にんじん(中)
1/3〜1/4本
かいわれ大根
1/2パック
片栗粉
適量
揚げ油(サラダ油)
適量
★醤油
1/4カップ
★すし酢
1/4カップ
★水
1/2カップ
★砂糖
大さじ1
★輪切り唐辛子(乾燥)
一つまみ
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
安く買えるささみを使って、こくが出て野菜もたっぷりとれる一品を、と思い作りました。辛味が物足りない家族にはゆず七味唐辛子をプラス。香りもよく好評でした。
1.
野菜を洗って切る。玉ねぎは縦に2つに切ってスライス、にんじんは千切り、かいわれ大根は根元を切り落とし半分の長さに切る。
2.
★印を容器に入れ、混ぜ合わせて漬け汁を作る。1の野菜を加えてよく和える。
3.
野菜をつけている間に、ささみを切る。筋は端の固い部分を取り除き、4~5切れのそぎ切りにする。
4.
3に片栗粉をまんべんなくまぶす。
5.
多めのサラダ油をフライパンに入れて中火にかけ、温まったら4を入れて揚げる。(写真では分量より多めのささみを揚げています)
6.
時々ささみを返しながら、色よく揚げる。
7.
きつね色に揚がったらキッチンペーパーにとって油を切る。
8.
7を熱いうちに2に漬け込む。漬け汁になじんだ野菜を上に、ささみを下にしてしっかり漬け汁につける。
9.
野菜はしんなりしているので、ささみの衣につけ汁がしみたらすぐに美味しくいただけます。お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4512815
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