寒い夜に頂くと、体がポカポカしてきます。肉団子は油で揚げてあるのでコクがあります。生姜が体を温めてくれます。
コツ、ポイント
肉団子は揚げなくてもいいですが、油で揚げるとさらにコクが出ます。
生姜のスライスがいい仕事をしてくれています。
このレシピの生い立ち
白菜をおいしく食べるレシピを考えてみました。
1.
椎茸は、荒みじん切り。生姜はすりおろす。
葱はみじん切り。
ボールに、肉団子の材料をいれ粘りが出るまで良く捏ねる。
3.
鍋にざく切りした白菜を入れ水をひたひたになるくらい入れる。火に掛ける。
4.
3の鍋に、肉団子、醤油、酒、塩、中華だし、生姜のスライスを入れる。弱火で1時間くらい煮る。生姜のスライスは皮を剥かない。お茶パックに入れると、後で取り出しやすいです。
5.
春雨は3cm位の長さに切って置く。
4の鍋に入れ、さらに15分くらい煮て味を調える。
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