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具だくさんの豆乳スープ★シチュー風
by クックXRKF8L☆
ダイエット中にもぴったり♡ボリューム満点の大満足スープです!初の人気検索トップ10入り!ありがとうございます♡
コツ、ポイント
片栗粉をしっかりとつけると、つるんとして美味しくなります。 野菜は焦げてしまうと彩りが悪くなるので、焦がさないように炒めること。
材料
(2人分)
ささみ
2〜3本
キャベツ
1/4玉
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
大根
3cm
しめじorエリンギ
1パック
小松菜
2束
コンソメ
小3〜
スライスチーズ
1枚
豆乳
600〜800cc
バター
少々
塩こしょう
少々
粗挽きブラックペッパー
お好みで
粉末バジル
お好みで
このレシピの生い立ち
ダイエット中でお腹の膨れるスープを色々考えて出来上がったレシピです♡
1.
ささみは食べやすい大きさにカットし、酒少々(分量外)を振り、軽く塩こしょうして揉み込み片栗粉をしっかりつける。
2.
野菜はそれぞれ小さめにカットする。切った人参は耐熱容器に入れてレンジで1分半チン。
3.
①のささみをバターを溶かしたフライパンで片面焼き色をつけてから②を投入して炒める。
4.
しんなりしてきたら塩こしょうを振りかけ、さらに炒める。しっかり炒めるのがコツです。野菜は焦がさないよう注意してください。
5.
お鍋に④を移し、豆乳を入れて火にかける。豆乳は具の量によって調節してください。
6.
ふつふつとしてきたら、コンソメで味をつける。一気に入れないで、味を見ながら。沸騰はさせないようにしてください。
7.
スライスチーズを千切って入れ、溶かすようにかき混ぜる。10分程煮込んで、最後にもう一度味見をして整え、お好みの濃さに。
8.
器に盛り付け、ブラックペッパーとバジルを振りかけて完成です♡
https://cookpad.com/recipe/4513115
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