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大根とあさりの炊き込みご飯
by プルンナム
寒い季節に身体を 温めてくれる根菜類。 その中でも今が旬で 根菜の王様とも言える 大根を使った炊き込みご飯です。 大根のみずみずしさと、あさりの出し汁で とても品の良い秋の 炊き込みご飯に 仕上がりました♪
コツ、ポイント
最後にみつばを加えたら、長く蒸しすぎない! 最後に、白ゴマをひとふりすると一段とおいしくなります♪
材料
(2人分)
だいこん(いちょう切り)
1/8本
しょうが(千切り)
2片
みつば(千切り)
適量
あさりの水煮(缶詰)
60g
白米
1合
■
【合わせ調味料A】
白だし
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
塩
少々
あさりの水煮余り汁
50cc
このレシピの生い立ち
だいこんとあさりの相性の良さは、炊き込みご飯にしたらより一層、 品よく、それぞれの味が引き立つやさしい味に仕上がる様な気がしたので。
1.
水洗いした白米を炊飯機に入れ、半合分の水加減にする。
2.
1に合わせ調味料Aを入れ軽く混ぜ合わせたら、だいこんとアサリを敷く。
3.
通常通りにご飯を 炊く。 炊き上がったら、 具とご飯を混ぜる。 最後にみつばをさっくり混ぜ合わせたら、しばらく保温で蒸しておく。
https://cookpad.com/recipe/451311
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