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娘弁☆鮭と天ぷらののり弁
by ✿しのっち✿
一口大にほぐした焼き鮭と、さつま芋とエリンギの天ぷら、豚ひきオムレツカレー味、海苔ご飯と一緒に召し上がれ〜。
コツ、ポイント
鮭がひと切れドカンと乗ってると、骨があって食べにくいので、いつもほぐして乗せてます。天ぷらは、天ぷら粉を使えば、忙しい朝も楽チン。ちくわの磯辺揚げがあれば、一層のり弁ぽいです。オムレツのカレー味はご飯が進みます。
材料
(2人分)
焼き鮭
1切れ
エリンギ
1本
さつま芋
1/2本
天ぷら粉
少量
卵
2個
豚挽き肉
50g
玉ねぎのみじん切り
1/8個
カレー粉
少々
海苔
1枚
このレシピの生い立ち
鮭をまとめて焼いて、ほぐして冷凍保存しておきます。楽チン基本のお弁当がすぐにできます。お茶漬けや、チャーハンに使います。
1.
鮭は焼いて、一口大にほぐす。
2.
さつま芋とエリンギは食べやすく切り、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて揚げる。
3.
たまねぎのみじん切りと豚ひき肉はフライパンで炒め、カレー粉、塩コショウ醤油(分量外)でやや濃い目に味付けする。
4.
卵を割りほぐし、3を入れてかき混ぜ、熱しておいたフライパンに流し入れて、端からクルクル巻いていく。
5.
ご飯に醤油をつけた海苔をしき、焼き鮭、天ぷら、オムレツを乗せる。鮭にかつお節やごまなどをふっても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/4513369
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