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じゃがいもが煮崩れしないカレー
by まみごろう
カレーの中のジャガイモがしっかりゴロゴロしますよ~
コツ、ポイント
カレーなので、具は何でもよいです。 野菜から水分が多く出るときは、水の量に気をつけてください。 あくまでもジャガイモがひたらないように!
材料
(5-6人分)
ジャガイモ
中3個
人参
2本
玉ネギ
2個
シメジ
1パック
トマト
3個
ベーコン(今回はかたまり)
300g
カレールー
お好みで
水
ヒタヒタになるまで
このレシピの生い立ち
カレーのジャガイモはゴロゴロしていた方がよい!でも、ルーの箱に書いてあるように、別に茹でて、後で加えるなんて面倒くさい… という訳で、蒸し煮にしたら、形が残りました!
1.
ジャガイモは一口サイズに切って、水にさらす。 人参も一口大。 玉ネギはスライス。(お好みで) ジメジはちぎっておく。 トマトは皮をむいて、ザク切り。 ベーコンは2センチ角位に。 (お肉は何でも良いと思います。)
2.
鍋を熱して、ベーコンを脂身の方を下にして入れる。ベーコンの脂が出てたら、玉ネギをじっくり炒める。人参、シメジの順に炒める。しっかり炒めたら、トマトを入れる。 (肉がベーコンでない場合は、オイルで炒めてください。)
3.
トマトと他の野菜からでた水分でヒタヒタになればよし。ならない場合はヒタヒタまで水を足す。入れすぎに注意!
4.
一番上にジャガイモを並べる。 フタをして、中の野菜が柔らかくなるまで煮る。 ジャガイモはその間に蒸されています。
5.
ジャガイモに大体火が通ったら、火を止めルーを入れる。 ルーが溶けたら、再び火を着け、弱火でトロミが付くまで煮る。 そうするとジャガイモがちょうどよい具合になります。
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